抗塑大作戰 蜆精、果醬DIY

塑化毒食品處處現蹤，自己做最安全，專家教你利用身邊的壓力鍋、簡單的食材，做養生食物。

CC老師建議民眾可以自製天然的「蒜味蜆精湯」，做法是利用壓力鍋，搭配一公斤已吐沙的蜆仔、400公克去皮的蒜頭，及一千西西的水，不加調味料，先以中火煮滾，再煮約40分鐘即可完成。
CC老師也教大家自製雙果醬及新鮮果汁，以蘋果、鳳梨去皮切成丁，搭配檸檬汁調味，先以中火放入壓力鍋煮滾，再改為大火煮約20分鐘，上層是果醬，下層是果汁。
林秋香老師鼓勵大家用當季食材自製排毒利尿的「筍香甘蔗汁」，方法是取甘蔗切斷、蘆筍皮、整枝竹筍及少許的米，水量需蓋過食材，放入壓力鍋以中火煮滾後，再轉小火煮約15分鐘即完成，竹筍則可切塊品嚐，如果沒有壓力鍋則可以一般鍋子煮，但得熬煮至少40分鐘，且水份較易流失。
另「薏仁西瓜露」也是夏季美白、消暑、利尿食物，林秋香指出，消費者可利用吃剩的西瓜皮、薏仁、紅糖及甘蔗放入壓力鍋與水一起熬煮，約15分鐘即可取湯汁飲用，冰鎮也很好喝，但如果是用一般鍋具則必須煮約50分鐘。
溫國智老師推薦利用壓力鍋烹煮「紅麴排骨」，煮法則是先將紅麴炒過釋出維生素Ａ，再將排骨切塊加入糖、鹽及紅麴，燜煮30鐘即可完成。


2011/6/15 自由電子報 記者楊久瑩、蔡偉祺／台北報導
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/jun/15/today-health5.htm