水果酵素的作法

以當季水果10樣+紅糖及黑糖各1斤半+菌種(就是上一回浸泡21-25天後玻璃甕內底下的水果渣)。

水果洗好後要瀝乾(風乾)水份,因為要浸泡時甕內不能有生水。大部份的水果不必去皮

做法、材料如下：

1、20-25罐米酒量的玻璃甕1個，用清水洗淨後再用滾水燙一下瀝乾水備用。

2、紅糖(台糖二號砂糖)及黑糖各1斤半、蜂蜜1斤、菌種、冷開水或過濾水。

3、水果參考如下：


水果                處理方式                              備註

葡萄                全

蘋果                去心不去皮

梨子               去心不去皮                            一般的梨子

青木瓜          去籽不去皮

火龍果          去皮                                         紅色較好

青酪梨          去籽不去皮

青奇異果     去蒂不去皮

番石榴         去籽不去皮 (芭樂)

青鳳梨        去頭尾不去皮 中的、青皮的

牛番茄       去蒂不去皮 不要軟的

甜菜根       去頭尾不去皮
 

當季的水果只要硬的果肉都可以~~~

不可以的水果：香蕉，西瓜，榴槤，百香果~~~

因為軟的果肉做起來沉澱物會較多，比較混濁，把每樣水果洗乾淨瀝乾，把每樣水果都切成扇形,要記得不要切太厚或太薄(約0.8公分)，,，若切太薄果肉會溶掉。菌種及水果逐樣切好放入甕中後，再放入準備好的紅糖、黑糖、蜂蜜，最後加入過濾水或燒開已放冷的開水，至淹過水果多一點就可以。封口以保鮮膜覆蓋5-6層後，用塑膠繩綁緊即可，因酵素發酵時裡面的空氣會往上竄，保鮮膜具有伸縮性，玻璃甕才不會爆破。

21-25天後就可以過濾取出飲用(中秋節前放21天，中秋節後放25天,若無菌種則放30天)

PS:

(1)過濾網及分裝瓶蓋要用塑膠類用鐵類會跟酵素起化學作用對人體有害。

(2)過濾完分裝酵素的瓶子請用玻璃瓶~~~~不可用塑膠瓶! 不可用金屬瓶!

(3)分裝酵素的玻璃瓶,瓶蓋可以是塑膠的,不可以是金屬製的


注意:

1.（發酵完即倒出過濾裝瓶飲用）否則會成為水果酒。

2. 每天至少喝90cc，可加水稀釋。

3. 過濾剩餘之果渣即是菌種，置於溫室即可，可保存數日（勿放冰箱，菌種會壞死），

可再分裝五份繼續培養。




十種水果酵素的見證    李鴻志牧師

我的三姐三年前罹患乳癌，化療完後病情一直都沒好轉，直到去年十月女兒訂婚，她以為看到女兒完成人生大事了，若離世也可瞑目。那時她的病情是最虛弱的時候，在訂婚席上女兒為她預錄了一段話，因聲音沙啞聽來覺得體力非常弱，真是不捨也不忍。怎知兩個月後再看到她時，她完全變了樣，不但神采飛揚，脫離了癌細胞的轄制，且聲音恢復、行動有力、白髮變黑髮，連左邊乳房的兩顆腫瘤也不見了。那時我們家人參加她女兒一月的結婚筵席，都不知這兩個月來她發生了甚麼事，我們都非常好奇也很興奮。

原來幾個月前她聽別人的勸告去喝「十種水果酵素」。

一開始她也不願意，因為還在服抗癌藥，怕弄亂了醫生的判斷，但她的朋友勸她說這都是水果釀製的，沒有任何化學成份，就嘗試一下吧！勉強嚐試，沒想到一喝，不但病情改善、癌指數下降，連主治醫生都不敢相信，後來也成為其他病友見證的活榜樣。不久三姐把這酵素拿來給我，剛好那時我正要去以色列聖地，所以就放在家裡沒去動它。之後我嚐試的情形是這樣的。

去年我的手指莫名地長「香港手」之類的水泡，會癢也會破皮，聽旅友說到以色列死海去泡，甚麼皮膚病都會好，但我去泡了兩個小時也沒好。從以色列回來後，我嘗試喝了一下這酵素，我的手指真的改善許多，不再出現以前的水泡。但我沒太多注意這改變，以為是巧合；兩個禮拜後我又到大陸兩週。三姐告訴我把酵素帶在身邊喝，我想這又不是甚麼東西，若打破瓶子，弄髒了行李多得不償失啊！所以我就沒帶去。返台前兩天，發現我的手指又在長水泡了，我就定意這次回台後一定要用酵素來試驗一下。回到家後，我就努力地喝，沒幾天皮膚真的改善了，直到現在都沒再長水泡。

有很多人看到三姐身體的改善都會向她詢問，她也不吝把製作酵素的方法傳出去，至少有五十個人在家中作。因為有太多人看到她的改變，他們也想改善體質，這例子非常多。其中有一個老年癡呆者，不能辨識人，但喝完之後恢復許多，現在可以辨識人，還可以正常對話，那天這位妻子帶她的丈夫前來叩謝。我的四姐在竹圍馬偕安寧病房作清潔工，也介紹一位大腸癌病患喝。原來這病人都是靠打嗎非而活，差不多快要死了，但我打電話去時，得到的消息是他已出院了，真是不可思議！

我上網去找這類消息，想瞭解為何有這療效，但網上我只看到有人製作「十種水果酵素」，卻沒看到有人把病情改善的見證寫出來。我想這既是我三姐的見證，也是我親身的經歷，就把它寫下來，讓相同的病人或無助的人能找到一條生機。

以下就是「十種水果酵素」的製作過程：

材料：

1. 甜菜一個、蘋果一個、芭樂一個、奇異果三個、葡萄廿粒、鳳梨一個（去頭尾）、火龍果一個（要放入罐子前再去頭尾）、青木瓜一個（要放入罐子前再去子）、蕃茄二個（要放入罐子前再去子），酪梨一個（要放入罐子前再去子），上述水果洗淨後風乾（要放入罐子前再不能殘留水份），連皮切塊備用。

2. 砂糖一斤半。

3. 蜂蜜一斤。

4. 黑糖一斤半。

作法：

1. 買一個容量廿五公升的玻璃罐洗淨，不能殘留水份。

2. 將上述材料及菌種放入玻璃罐內。

3. 注入冷開水到罐頸處。

4. 以保鮮膜封九層以上，綁緊、勿漏氣。

5. 完工，靜置廿五天即可飲用。(若無菌種則靜置30天)

注意：

1. 發酵完即倒出過濾裝瓶飲用（否則會成為水果酒）。

2. 每天至少喝90cc，可加水稀釋。

3. 過濾剩餘之果渣即是菌種，置於溫室即可，可保存數日（勿放冰箱，菌種會壞死），可再分裝五份繼續培養。





醋-的 83種妙用

01、睡前一杯冷開水，加一湯匙醋，喝後可助眠。

02、打嗝時飲醋一小杯，一口氣喝下去即可消除。

03、便秘者每日酌量喝白水加醋，可潤腸通便。

04、用醋塗抹蚊蟲叮咬處，可減輕癢痛、消腫。

05、坐車前喝醋開水，防暈車。

06、在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴後會感覺格外涼爽、舒適。

07、將醋與甘油以5：1的比例混合，經常擦用，能使粗糙的皮膚變得細嫩。

08、洗滌綢緞等絲織品，在水裡加些醋，有利於保持原有的光澤。

09、毛料褲子的經常摩擦部分，會變白髮亮，蘸上1：1的醋水（一半醋一半水）輕搓，然後覆一塊幹布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡。

10、衣服上沾染了顏色或水果汁汙跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。

11、寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。

12、在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和傢俱擦洗得更為潔淨。

13、新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。

14、用舊了的銅器、鋁器，先用醋塗一遍，幹後再用水洗，容易揩擦掉污垢。

15、將凍肉浸入含醋的水中化凍。此法同樣適宜於凍魚的解凍。

16、熱開水中加醋煮雞鴨幾分鐘後取出，很容易退毛。

17、一定比例的醋蒸饅頭，特別白。

18、夏天，淡醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。

19、燒醋開水熏屋子預防流感等上呼吸道疾病。

20、醋加白糖衝開水，涼後喝下可解暑。

21、流鼻血時，用藥棉蘸醋塞鼻，血即止。

22、牙膏上滴兩滴醋刷牙，持之以恆牙變白。

23、溫開水加醋，喝下解酒。

24、開水中加醋和食鹽，一次喝下治輕度腹瀉。

25、洗完衣服，加少量醋漂洗能除衣物的異味。

26、塗指甲油前先塗層醋，醋幹再塗指甲油則不易脫落。

27、做魚、羊肉時加醋，除腥膻。

28、炒菜鹽放多了，可放少許醋補救。

29、煮麵條時加醋，可使麵條變白，除去麵條的堿味。

30、去皮的土豆泡在醋水?堙A土豆不變色。

31、洗木耳時放少許醋，再搓洗方便去除沙土。

32、雞、鴨蛋洗淨，用醋泡兩分鐘，然後將蛋放入鹽水?堙A醃一周後就變鹹。

33、在削芋頭前，將雙手用醋洗一下，就不會癢。

34、在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得發泡。

35、加醋煮牛肉、海帶、土豆等，很容易煮爛。

36、炒苦瓜時加少許醋可減輕苦味。

37、收拾魚時，在魚身上塗醋，魚不容易滑出去。魚鱗容易刮淨。

38、發酵麵團時如堿放多了，可加入白醋與堿中和。

39、洗髮後用白醋塗於頭髮上按摩，再稍稍用清水沖洗，頭髮會變得柔軟黑亮、防止脫髮。洗髮時常加醋去頭皮屑。

40、清水中加幾滴白醋，花枝底部再修剪一下，花期會長。

41、在調製植物殺蟲水劑時，可以加入少許酸醋，便能使殺蟲劑的藥力發揮更大的效果。

42、處理過肉類的砧板容易滋生細菌，可用醋清洗殺菌。

43、在煮蛋時水中放醋，不容易煮破，好剝殼。

44、做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水。

45、將衣褲改長時，褶紋不易燙平，可以沾點醋後再燙，褶紋就可以消除了。

46、將新絲襪浸於加醋的水中，既可除臭又可防止絲襪脫線。

47、食慾不振時喝點醋可開胃。

48、淤血膿毒時可飲用醋可化淤。

49、頭暈時喝醋緩解頭痛。

50、血壓高時喝醋降血壓、軟化血管，降低血脂。

51、擦皮鞋時加上一二滴醋，可使鞋面更鮮亮持久。

52、老母雞灌醋後再殺，煮時肉容易爛。

53、濃醋熱水泡腳治療腳氣。

54、理髮吹風前，在頭髮上噴一點醋，吹燙的髮式能長久保持。

55、洗滌有色布料時，在水中加一點醋，不易掉色。

56、骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利嚥下。

57、在烹調水產品蟹、是、海蜇時，先用1%的醋液浸泡一小時，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。

58、加薑末和醋拌松花蛋可除松花蛋異味。

59、如大米存放時間較長，蒸飯時加入點醋，蒸出來的米飯就會白、粘、香。

60、清除蔬菜上的小蟲在洗蔬菜的水加一點醋，便可以清除附在葉子上的小蟲。

61、在烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。

62、炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。

63、煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。

64、玻璃上的油漆，用醋浸軟後一擦就掉。

65、水擦玻璃鏡子，非常乾淨。

66、如遇水火燙傷，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好後無斑痕。

67、在飯館或公共場所就餐前，用醋消毒一下筷子，可以預防腸道傳染病。

68、將沖淡的醋液搽在臉上後，皺紋會逐漸消失，美白。

69、用醋調石灰粉，塗敷腋下，每日二次能治療狐臭。

70、燒水時加醋可去除壺?堛漱蠑P。

71、醋水擦洗水龍頭可除水漬。

72、絲品洗淨後，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾乾後光澤如新。

73、水缸的裂穎、破洞，可以用白生鐵粉加醋拌勻修補，經久不脫。

74、用醋灌洗肛門，或用棉球蘸醋塞入肛門過夜可治療蟯蟲病。

75、剪指甲前先用溫醋水泡手腳，甲皮易於修剪，甲縫中的污垢也容易清除。

76、白朮浸於白醋中。密封7天後取白朮擦雀斑和黑斑部位，堅持每天塗，雀斑和黑斑會變淺而消退。

77、新鐵鍋燒熱，倒進幾兩醋刷鍋後洗乾淨，以後炒菜就沒有黑色和鐵?蚳?了。

78、尿布洗乾淨後用醋水泡幾分鐘再洗淨，尿布可變柔軟。

79、新餐具放入10%的醋水內煮上兩三小時後再用,可除去新瓷器所含的微量鋁。

80、陳醋與冷開水以1?8的比例混合,用棉簽蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦後即可通氣。

81、喝醋水治療嘔吐。

82、醋鹽水熱敷酸痛部位，可減輕疼痛。

83、在烤網上塗些醋，然後烤魚、烤肉，不會烤焦。