油夠厲害 進補不能亂補

今年寒冬真是冷到極點，燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐成為全民驅寒進補的首選。一碗接一碗的熱湯固然讓人通體舒暢，但湯中的麻油跟酒精，卻暗藏著不少危機。


「麻油、薑、酒、羊肉」被認為具有溫補滋潤、驅寒、促進血液循環等功效，自然成為進補聖品。

近來科學家也發現麻油含有豐富的不飽和脂肪酸，還有抗發炎、抗氧化、增強免疫力等多種好處，提供吃麻油一個好理由。就像很多人認為，橄欖油是好油，應該要多吃。但其實再好的油也還是油，不管是麻油或橄欖油，也含有跟其他油脂相同的熱量，吃多了，一樣發胖，血脂肪一樣往上飆。

吃補一定要吃肉才算有補到，但這些補品中的肉類卻有一個共通點，就是都有帶皮，動物皮屬於油脂。因為油脂含量多，熱量自然也跟著加倍，建議肉類能去皮就去皮，不然又是麻油又是皮，一個冬天過去，體重至少要增加好幾公斤。

冬天喝點酒就能讓全身暖和起來，也是讓人喜歡吃燒酒雞的原因。除了能促進血液循環讓身體發熱，研究發現，每天適度攝取約15到30公克的酒精（註：15公克酒精約為360cc啤酒、125cc紅酒或40cc威士忌），可以降低罹患糖尿病及冠狀動脈心臟病的危險。對第二型糖尿病人，每天5至15公克的酒精攝取，也能減少發生心臟病的危險。

但是，如果每天超過30公克時，則會造成血壓及血中三酸甘油脂的上升，反而增加罹患心血管疾病的風險。若是沒有喝酒習慣的人，不必因此開始喝酒，免得心臟還沒顧到，血壓、血脂就先失控。

冬令進補是好事，但每年只靠冬天密集進補，只怕效果無法長久，還會增加身體的負擔。最好平時能注意飲食的均衡性，盡量多吃各類蔬菜、適量的水果及肉類，避免烹調用油過量，相信平日的保養一定會比冬天才惡補來得更健康有效。

2011-2-9自由電子報 文／王川銘為彰化基督教醫院糖尿病中心營養師
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/feb/9/today-health4.htm

適量黑咖啡 可控制體重

台灣人生活的忙碌與緊張是過去農業社會的數十倍，所以為了提振精神，迎接挑戰，多數人會選擇來一杯香濃的咖啡！在法國巴黎左岸的露天咖啡座，常見到悠閒的人們點一杯濃縮咖啡，或聊天，或看報，或單純曬太陽，如此愜意自在的浪漫真是人生一大享受！由此可見現代人對咖啡的依賴。

◎咖啡對人體健康的好處有：
●適量的咖啡因能刺激中樞神經興奮，讓人提神、減輕疲勞感，並且可以使通過心臟的動脈血管擴張，增加血液流量，也可以使頭部血管收縮，減緩偏頭痛情形，這也就是部分止痛劑中，會加入咖啡因的原因了。
●咖啡有刺激腸道蠕動、促進排便，且會抑制抗利尿激素的功能，將多餘的鈉離子排出體外，為一種效果良好的利尿劑。
●喝黑咖啡（即不加糖與奶或奶精調味的咖啡）可使雙磷脂（左酉右每）受到抑制，進而促使三酸甘油脂解脂（左酉右每）活化，使體內脂肪利用增加，有控制體重的功能。

◎過量的咖啡有其害處：
●有研究報告顯示，每日飲用6杯以上的虹吸式沖煮黑咖啡，會增加血中膽固醇濃度，也因此增加心血管疾病罹患率。
●空腹喝咖啡會刺激胃液分泌，長期下來恐引起胃炎或胃潰瘍。
●咖啡會抑制體內對鈣的吸收，若是長期大量飲用，會造成鈣質流失，引起骨質疏鬆。
●有研究指出，大量的咖啡因代謝物從尿液排出，會增膀胱癌的罹患率。

如此看來，咖啡對人體其實是有利也有弊，端看我們如何使用它，用得恰當便能享受其利，用得過多就會有弊，好與壞的結果，都是自己使然！

文／童美春營養師
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/feb/9/today-health5.htm

腱鞘囊腫 手腕上小肉球

▲腱鞘囊腫（紅圈處）應將患部同側從手指到肩背相關肌群鬆解到張力最小的狀況，減少肌肉肌腱持續慢性發炎。 圖‧文／陳朝龍

有些人的腕關節附近會突起一個小肉球，這種情形有可能就是「腱鞘囊腫」，又稱為「肌腱瘤」、「聚筋」，俗稱「筋瘤」。

任何年齡都可能發生腱鞘囊腫，且以女性居多，從事重複性工作的男性與運動傷害也都會造成。

此症最常發生於手腕背面，由於關節周圍結締組織、關節囊或腱鞘因長期過度使用、撞擊、拉扯而損傷，使組織發炎、增生、水腫，導致腱鞘逐漸增生，形成囊腫，手指、腳趾、足踝等關節處及膝膕窩偶爾也會發生。

尋求醫師治療 切勿自行擠壓

就組織型態而言，囊腫為關節囊周圍結締組織退化、腱鞘內膜襯裡過度拉扯，及撕裂突出在腱鞘，或關節囊附近皮下淺表的部分，所造成半球狀軟質突起，附著於肌腱滑動處。

囊腫的外膜為堅韌的纖維組織，內白而光滑，內容物為滑液膜所分泌出來的黏性果凍狀黏稠蛋白。囊腫初起摸起來軟軟的，最後逐漸變硬，有單房或多房性的結構，敲擊時，則有放射性疼痛。

腱鞘囊腫的發生多因一次重大傷害，再加上後續多次的小傷害，累積而致。

剛開始成長緩慢，腫塊大小不定，小的約如米粒，大的可如荔枝核，皮膚外觀顏色不變，推之前後不移動，按壓如小球狀，且微有彈性。

當碰撞或手腕用力時，會有痠痛無力感，在關節活動時，皮膚表面上可明顯看到附著於筋膜的囊腫隨動作而滑動。

腱鞘囊腫雖然不是什麼大毛病，但在日常生活中，有時會造成一些困擾，雖然少數能夠自行消失，但多數囊腫會持續增大或存在。

早期可採保守療法，用手直接於患處上扣擠，將囊腫壓破，內容物滲出，在皮下自行吸收，或用針頭將囊液抽出，但仍都應將患部同側從手指到肩背相關肌群鬆解到張力最小的狀況，減少肌肉肌腱持續慢性發炎的現象，才是治本之道。

如果保守治療效果不佳時，需考慮手術切除，且最好一個月內不要從事重複性動作，也不要瞬間用力，以免復發。

無論手術或非手術治療後，常有復發現象。所以臨床上，常看到開刀過的疤痕附近又長出囊腫，造成外觀上的瑕疵，所以非不得已，儘量以針灸配合傷科手法的保守治療法為主，並改善工作環境。

一般都能獲得非常顯著的療效，且復發的機率相對變小，在安全的前提下，最好能尋求醫師的專業診斷及治療，不要貿然DIY，以免發生任何意外。

2011-2-9自由電子報 文／台北市全生中醫診所 陳朝龍院長
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/feb/9/today-health6.htm

買不到的禮物

微笑，出自內心的，為周圍的人。
問候，不是應酬的，為認識的人。
聆聽，不帶批評的，為與你談話的人。
鼓勵，加油打氣的，為不敢走下去的人。
感謝，非習慣性的，為共事的人。
祝福，溫馨馨虔敬的，為遠方的友人。
反省，謙虛自持的，日常的言行思慮。
節省，大大方方的，為不必要的面子。
犧牲，甘心情願的，為更高的價值。
包容，心平氣和，為令人生厭的事物。
寬恕，帶著諒解的，為有意無意的傷害。
祈禱，全心投入的，為小我、為大我。
讚美，全心全意的，為一切生命的存有。

我們真正渴望什麼？我們能做什麼、給什麼？
就把這些「買不到的禮物」分享給你關心的朋友吧

未來的成就完全是在掌握分秒中造就出來，
『未來』也是由『現在』累積而成。

身體有大病的信號

俗話說得好，“病來如山倒“。實際上，任何疾病的發生發展都有一個過程，在突發前都有一些身體上的先兆，只不過沒有引起我們足夠的重視罷了。隨著健康意識的增強，我們應該對人體發出的不良信號，給予足夠的重視，避免釀成大禍。

我國古代就有“我命在我不在天”的口號，這真是一句革命性的口號，對於我們現代人同樣適用，強調的是不要把身體的全部交給無知的慣性。健康是自己的，除了自己，別人誰能那麼隨時隨地細緻的關心呢？因此，請讓我們來做自己健康的主人吧！

來看看哪些身體小問題在告訴你：危險啦！

1。起床後的四個信號

人的一天在不同階段身體的不良感受，就是在向您的健康發出警示信號。

● 清晨醒來如果頭暈，頭昏，可能是出現了頸椎骨質增生或血黏度過高等疾病;

● 如果在起床活動20分鐘後浮腫還不徹底消失，提示可能有腎病或心臟病;

● 晨起噁心嘔吐，除去懷孕的原因，如每天早上都如此，很可能是慢性胃炎或肝膽有病;

● 晨起小便，如果尿液棕色，提示肝臟可能出現問題。

2。清晨對鏡觀察臉色

洗臉時對著鏡子觀察，看看自己的臉色有沒有什麼異常 –

● 如果發現自己臉色潮紅，可能與心髒病或高血壓有關;

● 如臉色帶黃，還伴以身體疲倦，很可能是黃疸型肝炎;

● 如發現眼睛顏色改變，充血，渾濁，色黃，應馬上去醫院看醫生;

● 如眼瞼蒼白，提示可能患了缺鐵性貧血;

● 如眼角膜出現一圈模糊的灰環，說明心臟可能有問題，如果是30-50歲的男性應馬上到醫院就診。

3。刷牙留意牙齒口氣

● 刷牙時如果牙齦出血，很可能是牙周病，因為如果牙齒健康是不會出血的。牙齒出血也可能與肝病有關。這種現像在慢性肝病患者中很普遍，還會伴有鼻子流血，月經過多。主要原因是肝細胞損傷後，肝臟產生凝血因數的功能下降，繼而凝血機制發生障礙。一般牙出血的肝炎病人可以服用維生素ç，維生素K表及其他止血藥來緩解病情。

● 如果出現口臭，口氣重，則可能是牙周病引起，同時，胃病，肝病，糖尿病等全身性疾病或缺乏微量元素鋅和維生素乙都可能導致口臭。比如，胃幽門螺旋桿菌感染可引起持續性口臭，還常伴有不同程度的飢餓感和胃痛。一旦吃飽喝足，口臭會隨之減輕，而隨著幽門螺旋桿菌的根治，口臭也會自動消失。

● 口中有氨味要格外注意腎臟的健康。當腎功能衰竭時，由於不能正常代謝，體內肌酐，尿素氮含量增高，口中就有一股特殊的氨氣味。

4。飲食上的大病先兆

● 如果總感到口渴，要去查查血糖和糖耐量，看有沒有可能是糖尿病;

● 如果在清晨4-5點鐘醒來有強烈的心慌飢餓感，並且伴有疲乏無力，直到吃早餐後不舒適的感覺才逐漸消失，提示可能是糖尿病傾向;

● 如果吃油膩食物後上腹部疼痛，並放射到右肩背部，很可能是患有肝膽疾病;

● 如果食欲亢進，體重卻減輕，可能患了甲狀腺功能亢進症;

● 如果沒有食慾，見到油膩就噁心，易疲勞，可能是患了肝炎;

● 如果出現食不知味，並伴心悸，多夢，失眠等。這就意味著心臟功能受到了損害，是操勞過度所致。當口中乾澀，舌苔厚重，嘗不出食物的滋味時，尤其要警惕，防止心臟發生病變。

● 如果飯後總是出現反酸，腹脹或腹痛等症，提示積食了，要多吃新鮮蔬菜，三餐要注意清淡，以易於消化。

5。手部的警示信號

● 觀察自己的雙手，如果發現指尖比指節更粗大，可能是患有較嚴重的肺部疾病;

● 如果指甲生長緩慢，沒有光澤並且變黃變厚，提示淋巴系統出了毛病;

● 如果手背靜脈突出，並且隨著年齡增加越加明顯，也提示有心臟病的可能;

● 如果手掌泛紅，可能是肝臟出現問題及內分泌失調;

● 如果過度興奮或緊張時手掌常潮濕出汗，可能有甲狀腺的異常;

6。眼睛的警示信號

● 眼睛發花，眼角乾澀，看不清東西。這是肝功能衰弱的先兆。如果按一按肝臟四周，就會有發脹的感覺，這時除了及時就醫外，還要注意用眼衛生，不要讓眼睛太疲勞。

● 如果經常眼睛疼痛，除了用眼疲勞外，老年人出現這種情況要提防青光眼;

眼科醫生經過調查發現，人容易發生眼睛疲勞的因素大致有以下四個方面：

眼睛方面的因素：主要是由於屈光異常，用眼過度，眼睛疾病，眼睛發育異常等方面造成的。

體質及生活方面的因素：40歲以上的人，眼睛開始老化，但又沒能及時配老花鏡，則容易發生眼睛疲勞。

環境方面因素：工作或學習場所照明不足，讀寫與工作時間長，視距不固定如：在車船上讀寫和工作等，可以造成眼部緊張。眼睛超負荷地工作，不僅容易發生眼睛疲勞，而且還會引起近視和其他疾病。

7。耳朵老是嗡嗡作響

這是腎功能在逐步衰退的信號，有時還會伴隨著腳痛，腰痛，尿頻等症狀，工作過於勞累的人尤其要注意，要做到勞逸結合，避免過度疲勞，少飲酒，少吃生薑，辣椒等刺激性強的食物。

8。鼻子的警示信號

鼻子不靈，同時經常咳嗽，有時甚至呼吸困難，這是肺功能逐步衰退的標誌。病人首先要注意飲食，戒菸或者控制吸煙量，也不要和經常吸煙的人在一起。多吃新鮮瓜果和蔬菜，加強體質鍛煉，防止肺部合併症的發生。

9。嘴的警示信號

嘴唇感覺麻木，身體日漸消瘦。這表明胰腺功能在逐步衰退，主要是由於飲食失調，飢飽不當所致，由於胰腺不好，會殃及胃部，當胃受到損害時，嘴唇就會明顯地變得乾燥。這時除了調整飲食外，還要注意不要吃生冷，油膩的食物。

10。上樓梯困難

● 上樓梯時如感到心跳加速，心慌，胸悶，表明心臟功能較弱;

● 如感到胸部憋悶，這是一個危險的信號，應該儘早抽空去看醫生。

11。工作中的信號

● 工作時如果感到記憶力太差，健忘，可能是神經衰弱和動脈硬化所引起的;

● 如果經常打瞌睡，除了睡眠不足外，還要多想想其他的原因;

● 如果背痛，除了肌肉痛，也可能是脊椎或內臟有了毛病;

● 如果伸懶腰時腰痛，多半要考慮坐姿不良。